Nuestros Platos

Nuestras Conservas...

(Servidas con papas hechas al momento)

Mejillones en escabeche Medio Ramon Franco
12,00€
De las rias Gallegas, 7/10 Unidades, Alergenos: (4)
Mejillones en escabeche Premium Ramon Franco
18,00€
De las rias Gallegas, 4/6Unidades, Alergenos: (4)
Anchoas del cantábrico doble 0
2,50€/ud
Alergenos: (1,5)
Boquerones en vinagre de manzana
9,00€
Con tartar de aceitunas y papas hechas al momento

Pan de aceite y sal con...

Embutido tradicional de Ontinyent
7,00€ - 12,00€
Alergenos:(5,14)
Jamón Ibérico al corte Castro y Gonzalez
13,00€ - 18,00€
Alergenos: (5)
Jamón Ibérico al corte y queso de romero
12,00€ - 16,00€
Alergenos: (3,5)
Jamón Ibérico al corte y Embutidos de Ontinyent
12,00€ - 16,00€
Alergenos: (5,14)
Queso de Romero curado
10,00€
Alergenos: (3,5)
Sobrasada planchada con cebolla caramelizada y huevo frito
7,90€
Alergenos: (5,7)

Pan Cristal con...

Pan cristal con tomate
3,50€
Alergenos: (5)
Montadito de Anchoa doble 0, sobre tamiz de tomate
3,50€Ud
Alergenos: (1,5)
Montadito de Jamón Iberico al corte y salmorejo cordobés
3,25€Ud
Alergenos: (5)

Ensaladas y Ensaladillas...

Ensaladilla rusa con Ventresca de atún y cebolla encurtida
4,75€ - 7,25€
Alergenos: (1,5,7)
Ensaladillade la abuela (no queda en stock)
4,75€ - 7,25€
Con verduras y allioli. Alergenos: (1,3,5)
Ensaladilla de sepia y gambón
12,00€
Con chips de verduras
Ensalada de Queso de cabra
9,50€
Queso de cabra, Cebolla caramelizada, pasa y vinagreta de miel y mostaza. Alergenos: (2,3,11,12)
"Capellá en tomata"
6,00€ - 9,50€
Tomate Valenciano trinchado con "Capellá", olives xafaes y taperots
Taboule de Quinoa negra (Vegano)
12,00€
Con crudite de verduras, guacamole y aceite de albahaca

Más cosas...

Micuit de foie casero
8,00€ - 13,00€€
Con mermelada de higos y reducción de PX. Alergenos: (5)
Carpaccio de buey
11,00€€
Con pesto de rúcola, parmesano y reducción de módena. Alergenos: (3,5)
Steak tartar de solomillo de vaca
14,00€
Alergenos: (7,11)
Tataki de atún rojo
16,00€
Con Hummus especiado, sesamo negro y espagueti de mar.
Verduras en tempura con mayonesa de soja (Vegano)
9,50€
Alergenos: (5,9,12)
Alcachofas crujientes con paletilla Ibérica
9,00€ - 15,50€
Alergenos: (5)
Blanc i Negre
12,50€
Sepia e Higado con ajo y perejil. Alergenos: (4)
Huevos rotos poché con paletilla ibérica y patata panadera
11,50€
Alergenos: (7)
Croquetón de Ibérico
3.80€
Alergenos: (3,5,7)
Croquetón de Bacalao
3.80€
Alergenos: (3,5,7)
Croqueta de pulpo
2.90€
Con parmentier de pimentón y wakame.Alergenos: (3,5,7)
Gamba roja planchada y al ajillo
17,60€
Alergenos: (6)
Gambón y aguacate en tempura
9,00€ - 14,00€
Con mayonesa Kimchi y semillas de sésamo. Alergenos: (5,6,12)
Sepionet de playa a la plancha
15,00€
Con picada de la abuela. Alergenos: (5)
Calamar de playa a la plancha
15,00€
Con ajo y perejil. Alergenos: (5)
Calamar de playa a la andaluza
15,80€
Con mayonesa verde. Alergenos: (4,5)
Pulpo braseado
22,00€
Sobre parmentier al pimentón de la vera y chips. Alergenos: (3,4)
Clotxinas
10,00
Valencianas al Vapor

Carnes...

Solomillo de Ternera al foie con patatas asadas y salteado de verduras
21,00€
Entrecotte de vaca 300g con patatas asadas y salteado de verduras
19,00€
Entrecotte de vaca 500g con patatas asadas y salteado de verduras
24,00€
Entrecotte de angus 300g con patatas asadas y salteado de verduras
21,00€
Chuletón Gallego nacional 1KG
54,00€
Madurado 40 dias

Pescados...

Lomo de corvina
16,50€
Con cebolla caramelizada y virutas de jamón ibérico. Alergenos (1)
Centro de bacalao
16,50€
Con muslina de cebollino gratinado y verduras al wok. Alergenos (1,3)
Atún a la plancha
16,00€
Con arroz basmati y salteado de verduras al wok. Alergenos (1,3)

Arroces secos o melosos...

ARROCES

Blanc i Negre
15,00€
Con tinta de calamar y tiras de sepia. Alergenos (1,4,5,6,10)
A banda
13,00€
Alergenos (1,4,5,6,10)
Del "Senyoret"
15,00€
Alergenos (1,4,5,6,10)
De Bogavante
21,00€
Alergenos (1,4,5,6,10)
Arroz de montaña
11,00€
Con ternera, setas, espárragos, ajos tiernos y alcachofas.

FIDEUA

Blanc i Negre
14,00€
Con tinta de calamar y tiras de sepia. Alergenos (1,4,5,6,10)
"Rosejat"
14,00€
Alergenos (1,4,5,6,10)

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