Nuestros Platos

Nuestras Conservas...

(Servidas con papas hechas al momento)

Mejillones en escabeche Medio Ramon Franco
12,00€
De las rias Gallegas, 7/10 Unidades, Alergenos: (4)
Mejillones en escabeche Premium Ramon Franco
18,00€
De las rias Gallegas, 4/6Unidades, Alergenos: (4)
Anchoas del cantábrico doble 0
2,80€/ud
Alergenos: (1,5)

Pan de aceite y sal con...

Embutido tradicional de Ontinyent
7,50€ - 13,00€
Alergenos:(5,14)
Jamón Ibérico Castro y Gonzalez
13,00€ - 18,00€
Alergenos: (5)
Jamón Ibérico y queso de romero
12,00€ - 16,00€
Alergenos: (3,5)
Jamón Ibérico y Embutidos de Ontinyent
12,00€ - 16,00€
Alergenos: (5,14)
Queso de Romero curado
10,00€
Alergenos: (3,5)
Sobrasada planchada con cebolla caramelizada y huevo frito
9,50€
Alergenos: (5,7)

Pan Cristal con...

Pan cristal con tomate
3,50€
Alergenos: (5)
Montadito de Anchoa doble 0, sobre tamiz de tomate
3,70€Ud
Alergenos: (1,5)
Montadito de Jamón Ibérico y salmorejo cordobés
3,50€Ud
Alergenos: (5)

Ensaladas y Ensaladillas...

Ensaladilla rusa con Ventresca de atún y cebolla encurtida
5,50€ - 7,90€
Alergenos: (1,5,7)
Ensaladilla de sepia y gambón
12,50€
Con chips de verduras
Ensalada de Queso de cabra
11,00€
Queso de cabra, Cebolla caramelizada, pasa y vinagreta de miel y mostaza. Alergenos: (2,3,11,12)
"Capellá en tomata"
6,50€ - 9,50€
Tomate Valenciano trinchado con "Capellá", olives xafaes y taperots
Taboule de Quinoa (Vegano) AGOTADO
12,00€
Con crudite de verduras, guacamole y aceite de albahaca

Más cosas...

Micuit de foie casero (Agotado)
8,00€ - 13,00€
Con mermelada de higos y reducción de PX. Alergenos: (5)
Carpaccio de buey
12,00€
Con pesto de rúcola, parmesano y reducción de módena. Alergenos: (3,5)
Steak tartar de solomillo de vaca
15,00€
Alergenos: (7,11)
Verduras en tempura con mayonesa de soja (Vegano)
10,00€
Alergenos: (5,9,12)
Torrezno de soria (Nuevoo!!!)
14,00€
con parmentier de patata, huevo poché y jamón ibérico
Alcachofas crujientes con paletilla Ibérica
10,00€ - 16,50€
Alergenos: (5)
Blanc i Negre
13,50€
Sepia e Higado con ajo y perejil. Alergenos: (4)
Huevos rotos poché con paletilla ibérica y patata panadera
12,50€
Alergenos: (7)
Croquetón de Ibérico
3.80€
Alergenos: (3,5,7)
Croquetón de Bacalao
3.80€
Alergenos: (3,5,7)
Croqueta de pulpo
2.90€
Con salsa romescu y wakame.Alergenos: (3,5,7)
Mejillones al vapor con curri rojo Thai (Agotado)
8.60€ - 14,60€
Con leche de coco, citronela y Kefir. Alergenos: (4)
Gamba roja planchada y al ajillo
18.90€
Alergenos: (6)
Gambón y aguacate en tempura
9,00€ - 14,00€
Con mayonesa Kimchi y semillas de sésamo. Alergenos: (5,6,12)
Sepionet
16,80€
Con picada de la abuela (miel, ñora y cacahuete). Alergenos: (5)
Calamar de playa a la plancha
17.50€
Con ajo y perejil. Alergenos:
Calamar de playa a la andaluza
17.50€
Con mayonesa verde. Alergenos: (4,5)
Pulpo braseado
22,00€
con parmentier al pimentón y chips de yuka
Tataky de atún
16,00€
con verduritas en salsa de ostras y sésamo tostado

Carnes...

Solomillo de Ternera al foie con patatas asadas y salteado de verduras
22,00€
Chuletas de cordero lechal
10.50€ - 19.50€
Con ajitos tiernos y patata panadera
Entrecotte de vaca 300g con patatas asadas y salteado de verduras
19,00€
Entrecotte de vaca 500g con patatas asadas y salteado de verduras
25,00€
Tomahawk 1.200g aprox con patatas asadas y verduras
65,00€/Kg

Pescados...

Lomo de corvina
17,50€
Con cebolla caramelizada y virutas de jamón ibérico. Alergenos (1)
Centro de bacalao
17,50€
Con muslina de cebollino gratinado y verduras al wok. Alergenos (1,3)
Lomo de Atún rojo a la plancha
18,00€
Con arroz basmati y salteado de verduras al wok. Alergenos (1,3)

Arroces secos o melosos...

FIDEUA

Blanc i Negre
16,00€
Con tinta de calamar y tiras de sepia. Alergenos (1,4,6,10)
"Rosejat"
14,00€
Alergenos (1,4,6,10)
Montaña
15,00€
con boletus, espárragos, ajos tiernos y alcachofas

ARROCES

Blanc i Negre
16,00€
Con tinta de calamar y tiras de sepia. Alergenos (1,4,6,10)
A banda
15,00€
Alergenos (1,4,,6,10)
Del "Senyoret"
18,00€
Alergenos (1,4,6,10)
De Bogavante
23,00€
Alergenos (1,4,6,10)
Arroz de montaña
15,00€
Con ternera, setas, espárragos, ajos tiernos y alcachofas.

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